C/ Melquiades Álvarez, 24 · Oviedo
Menú Oviedo
Carnes de distintas razas y orígenes, maduradas en casa y terminadas al carbón. ¿Vas a Gijón? Ver el menú de Gijón.
Entrantes
- Ensalada de tomates18 €
(Cherokee, mar azul y rosa)
- Boletus silvestres a la brasa con virutas de foie25 €
- Burrata con pesto de pistachos18 €
- Foie micuit con mermelada de manzana y cebolla caramelizada23 €
- Ensaladilla de bugre del Cantábrico y fondo de carabinero26 €
- Steak tartar de solomillo de vaca Rtinta25 €
- Cecina Wagyu selectium24 €
- Provolone envuelto en masa con tomate cherry18 €
- Tostas de brioche a la brasa con mantequilla de trufa y lingote de Wagyu A5 sobre lámina de su cecina29,50 €
- Carpaccio de vaca de nuestros lomos madurados 30 días24 €
Principales al carbón
- Lingote Ribeye de wagyu Japón A5 (mínimo 200 gramos)64 €
Lomo alto central sin hueso, orígen Japón, textura grasa y tierna, sabor sutil
- Lomo "Prime" Black Angus USA (400 gr)42 €
Lomo bajo, origen EEUU, sabor suave con textura jugosa
- Bife de Novillo de Angus argentino (350 gr)34 €
Lomo alto central, origen Argentina, sabor suave con textura tierna
- Filet Mignon Steak de vaca Retinta34 €
Medallón de solomillo con hueso de vaca Retinta, origen Extremadura y Andalucía, sabor intermedio con exquisita textura tierna y jugosidad
- Entraña de Wagyu USA G9+ (300 gr)36 €
Origen EEUU, sabor pronunciado con textura jugosa
- Ribeye Holstein (350 gr)36 €
Lomo alto central de raza Holstein, origen Holanda, sabor pronunciado excelente textura y jugosidad
- T-bone de Angus nacional - Maduración más de 30 días76 € / kg
Entrecot y solomillo con hueso en forma de T, origen Valladolid, sabor exquisito y sutil con textura tierna
- Tomahawk Angus 100% cebón - Maduración más de 30 días84 € / kg
Chuleta en forma de "hacha", origen Escocia, sabor intermedio con textura tierna
- Cowboy Steak de vaca Jersey - Maduración más de 30 días78 € / kg
Lomo alto central con hueso, de vaca de Jersey, origen británico, sabor pronunciado, excelente textura y jugosidad
- Chuleta selección especial La Vaca Asustada - Maduración más de 45 días94 € / kg
Lomo con hueso, razas autóctonas de la Península Ibérica criadas de manera tradicional, sabor pronunciado, excelente jugosidad con textura tierna
- Lomo de bacalao de Portugal con pimientos y patata asada30 €
Guarniciones
- Patatas fritas con aceite de trufa y parmesano6 €
- Piquillos asados al horno, confitados en su jugo con tomillo, romero y naranja6 €
- Boniato al carbón con mantequilla y pimienta6 €
- Patatas fritas5 €
- Lechuga, tomate y cebolleta5,50 €
Postres
- Lemon pie con helado de cítricos7,50 €
- Tarta de queso Afuega'l Pitu blanco, con galleta y frutos rojos7,50 €
- Torrija con helado de dulce de arce7,50 €
- Cremoso de chocolate y su helado7,50 €
Vinos Dulces
- Pedro Ximénez Monteagudo4,50 €
- Porto Ramos Pinto Adriano Reserva5,50 €
- Diznoko Edes Syamorodni6,50 €
Bebidas y vinos
Rosados
- Lalomba (RIOJA)38 €
Garnacha, Viura, 6 meses en hormign
- Via Pilar Clarete (RIBERA DEL DUERO)34 €
Tinto fino, Albillo mayor,18 meses sobre lias en hormign y barrica
- Inurrieta Medioda (NAVARRA)18 €
Cabernte Souvignon, Merlot, Graciano, Garnacha, Syrah, 3 meses sobre lias
Tintos
- Ramn Bilbao Edicin Limitada (RIOJA)25 €
Tempranillo, 15 meses en barrica de roble
- Mirto (RIOJA)62 €
Tampranillo, 19 meses en barrica de roble
- Sierra Cantabria Crianza (RIOJA)24 €
Tempranillo, 14 meses en barrica
- Roda Reserva (RIOJA)45 €
Tempranillo, Graciano, Garnacha, 14 meses en barrica
- La Nieta (RIOJA)175 €
Tempranillo, 18 meses en barrica
- Marqus de Riscal XR (RIOJA)36 €
Tempranillo, Graciano, 24 meses en barrica
- Ramn Bilbao Garnacha Edicin Limitada (RIOJA)25 €
Garnacha, 12 meses en barrica de roble
- Via Sastre Crianza (RIBERA DEL DUERO)33 €
Tinto fino, 16 meses en barrica
- Corimbo (RIBERA DEL DUERO)36 €
Tinto fino, 14 meses en barrica
- Corimbo I (RIBERA DEL DUERO)58 €
Tempranillo, 16 meses en barrica
- Briego Crianza (RIBERA DEL DUERO)24 €
Tempranillo, 14 meses en barrica
- Cruz del Alba (RIBERA DEL DUERO)36 €
Tempranillo, 15 meses en barrica de roble
- Majuelos de Callejo (RIBERA DEL DUERO)42 €
Tinto fino, 18 meses en barrica
- Finca Los Hoyales (RIBERA DEL DUERO)82 €
Tempranillo, 22 meses en barrica
- Valdecontina La Galapana (BIERZO)29 €
Garnacha, 8 meses en barrica
- Mimao (NAVARRA)23 €
Menca, Garnacha, 12 meses en barrica
- Anima Negra AN/2 (MALLORCA)35 €
Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah, 13 mese en barrica
- Almirez (TORO)36 €
Tinta de toro, 12 meses en barrica
- Victorino (TORO)65 €
Tinta de toro, 18 meses en barrica Admires
Blancos
- Mar de Frades (ALBARIO)32 €
Albariol 6 meses sobre lias
- Do Ferreiro 2022 (ALBARIO)28 €
Albario, 7 meses en depsito de acero inoxidable
- Marqus de Riscal Limousin (RUEDA)32 €
Verdejo, 9 meses en barrica
- Mar de Frades (GODELLO)34 €
Godello, 5 meses sobre lias
Cava y Chapagne
- Albert i Noya Efecte Brut Nature (CLASSIC PENEDS)27 €
Xarelo,Chardonnay, Macabeo, Parellada (ECO) 18 meses en rima
- Albert i Noya Efecte Brut Rosat Reserva (CLASSIC PENEDS)31 €
Pinot Nori (ECO) 18 meses en rima
- Gramona III Lustros (CORPINNAT)49 €
Macabeo, Xarel-lo de 60 meses en rima
- Pommery Brut Royal (CHAMPAGNE)76 €
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, 36 meses en rima
- Louis Roderai Collection 245 (CHAMPAGNE)90 €
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, 42 meses en rima
- Cuve Louis (CHAMPAGNE)245 €
Chardonnay, Pinot Noir 8 meses sobre lias
- Louis Roederer Cristal (CHAMPAGNE)334 €
Chardonnay, Pinot Noir, 7 aos en rima
- Louis Roederer Brut Vintage Ros (CHAMPAGNE)115 €
Chardonnay, Pinot Noir , 4 aos en rima