La Vaca Asustada
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Sala de La Vaca Asustada con el neón «No apto para veganos»

Gijón · Oviedo

Restaurante de carne madurada
en Gijón y Oviedo

Una selección exclusiva de las mejores carnes del mundo, elegidas y maduradas una a una.

Garantía de calidad

Nuestras carnes TOP

Nos enorgullecemos de ofrecer una selección exclusiva de las mejores carnes del mundo. Cada corte ha sido cuidadosamente seleccionado y madurado para asegurar una experiencia gastronómica inigualable.

  • Chuleta madurada con hueso sobre tabla de madera

    Península ibérica

    Chuleta Vaca Asustada

    Lomo con hueso, razas autóctonas de la Península Ibérica criadas de manera tradicional, sabor pronunciado, excelente jugosidad con textura tierna

    94 € / kg

  • T-bone madurado presentado en tabla

    Angus nacional

    T-bone

    Entrecot y solomillo con hueso en forma de T, origen Valladolid, sabor exquisito y sutil con textura tierna

    76 € / kg

  • Tomahawk con su hueso largo sobre tabla

    Escocia

    Tomahawk

    Chuleta en forma de "hacha", origen Escocia, sabor intermedio con textura tierna

    84 € / kg

Descubre todas nuestras carnes maduradas
Carne madurada cortada en lonchas sobre plato de hierro

Todo importa

Desde el lomo hasta el costillar, cada parte de la vaca ofrece una experiencia única. Conocer el origen de cada corte es esencial para apreciar su textura y sabor.

Disfruta la autenticidad y calidad de cada bocado. Porque, al final, todo importa.

Locos por la carne: conócenos

Cada opinión escribe nuestra historia

  • Una experiencia desde que entras al local, con su decoración, la amabilidad del personal y por supuesto la carne. La carta no es extensa, pero hay una variedad de carnes que acertarás seguro, en caso de duda te explican cada plato, con la procedencia y el corte. Cuando te van a traer la carne tienes que escoger qué cuchillo quieres de una bandeja. Es conveniente reservar.

    Germán Valverde, julio de 2024 · Google
  • La atención de 10 y la carne espectacular. Nosotros comimos primero una carne más suave y después una más potente siguiendo la recomendación del camarero y no pudo estar más acertado. Todas son como mantequilla y el sabor te dura en la boca hasta cuando vuelves a casa. Brutal.

    José Jiménez, junio de 2024 · Google
  • Pedimos el T-Bone poco hecho, y de guarniciones boniato a la mantequilla y piquillos confitados. De postre la tarta de queso de Afuegal Pitu. Increible, para 3 personas. Sobre los 56 euros por cabeza, muy recomendado

    José Bodalbo, mayo de 2024 · Google

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