C/ San Bernardo, 79 bajo · Gijón

Menú Gijón

Carnes de distintas razas y orígenes, maduradas en casa y terminadas al carbón. ¿Vas a Oviedo? Ver el menú de Oviedo.

Aperitivos de barra

Empanada argentina de nuestros chuletones6,50 € / ud
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten · Soja
Tostas de cecina de Wagyu9 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten
Mini hamburguesas La Vaca Asustada (2 uds)9 €
Alérgenos: Lácteos · Gluten · Mostaza · Soja
Bikini a la brasa de pastrami y queso ahumado12 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten · Mostaza · Soja
Mini ensaladilla de bugre del Cantábrico y fondo de carabinero12 €
Alérgenos: Moluscos · Crustáceos · Huevo · Pescado
Chistorra a la brasa8,50 €
Alérgenos: Huevo · Sulfitos · Lácteos · Gluten · Soja
Croquetas de buey (5 uds)7,50 €
Alérgenos: Moluscos · Crustáceos · Huevo · Sulfitos · Lácteos · Gluten · Pescado · Mostaza

Ensalada de tomates18 €
(Cherokee, mar azul y rosa)
Boletus silvestres a la brasa con virutas de foie25 €
Alérgenos: Lácteos
Burrata con pesto de pistachos18 €
Alérgenos: Lácteos · Frutos de cáscara
Foie micuit con mermelada de manzana y cebolla caramelizada23 €
Alérgenos: Gluten
Ensaladilla de bugre del Cantábrico y fondo de carabinero26 €
Alérgenos: Moluscos · Crustáceos · Huevo · Pescado
Steak tartar de solomillo de vaca Rtinta25 €
Alérgenos: Huevo · Mostaza
Cecina Wagyu selectium24 €
Alérgenos: Gluten
Provolone envuelto en masa con tomate cherry18 €
Alérgenos: Lácteos · Gluten
Tostas de brioche a la brasa con mantequilla de trufa y lingote de wagyu A5 sobre lámina de su cecina29,50 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten
Carpaccio de vaca de nuestros lomos madurados 30 días24 €
Alérgenos: Lácteos

Lomo "Prime" Black Angus USA (400 gr)42 €
Lomo bajo, origen EEUU, sabor suave con textura jugosa
Bife de Novillo argentino (350 gr)34 €
Lomo alto central, origen Argentina, sabor suave con textura tierna
Filet Mignon Steak de vaca Retinta34 €
Medallón de solomillo con hueso de vaca Retinta, origen Extremadura y Andalucía, sabor intermedio con exquisita textura tierna y jugosidad
Entraña de Wagyu USA G9+ (300 gr)36 €
Origen EEUU, sabor pronunciado con textura jugosa
Ribeye Holstein (350 gr)36 €
Lomo alto central de raza Holstein, origen Holanda, sabor pronunciado excelente textura y jugosidad
T-bone de Angus nacional - Maduración más de 30 días76 €
Entrecot y solomillo con hueso en forma de T, origen Extremadura y Andalucía, sabor exquisito y sutil con textura tierna
Tomahawk Angus 100% cebón - Maduración más de 30 días84 € / kg
Chuleta en forma de "hacha", origen Escocia, sabor intermedio con textura tierna
Cowboy Steak de vaca Jersey - Maduración más de 45 días78 € / kg
Lomo alto central con hueso, de vaca de Jersey, origen británico, sabor pronunciado, excelente textura y jugosidad
Chuleta selección especial La Vaca Asustada - Maduración más de 45 días94 € / kg
Lomo con hueso, razas autóctonas de la Península Ibérica criadas de manera tradicional, sabor pronunciado, excelente jugosidad con textura tierna
Lomo de bacalao de Portugal con pimientos y patata asada30 €
Alérgenos: Pescado

Patatas fritas con aceite de trufa y parmesano6 €
Alérgenos: Lácteos
Piquillos asados al horno, confitados en su jugo con tomillo, romero y naranja6 €
Boniato al carbón con mantequilla y pimienta6 €
Alérgenos: Lácteos
Patatas fritas5 €
Lechugas, tomates y cebolleta5,50 €

Lemon pie con helado de cítricos7,50 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten
Tarta de queso Afuega'l Pitu blanco, con galleta y frutos rojos7,50 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Gluten
Torrija con helado de dulce de arce7,50 €
Alérgenos: Huevo · Lácteos · Frutos de cáscara · Gluten
Cremoso de chocolate y su helado7,50 €
Alérgenos: Lácteos · Frutos de cáscara · Gluten

Ramn Bilbao Edicin Limitada (RIOJA)25 €
Tempranillo, 15 meses en barrica de roble
Mirto (RIOJA)62 €
Tampranillo, 19 meses en barrica de roble
Sierra Cantabria Crianza (RIOJA)24 €
Tempranillo, 14 meses en barrica
Roda Reserva (RIOJA)45 €
Tempranillo, Graciano, Garnacha, 14 meses en barrica
La Nieta (RIOJA)175 €
Tempranillo, 18 meses en barrica
Marqus de Riscal XR (RIOJA)36 €
Tempranillo, Graciano, 24 meses en barrica
Ramn Bilbao Garnacha Edicin Limitada (RIOJA)25 €
Garnacha, 12 meses en barrica de roble
Via Sastre Crianza (RIBERA DEL DUERO)33 €
Tinto fino, 16 meses en barrica
Corimbo (RIBERA DEL DUERO)36 €
Tinto fino, 14 meses en barrica
Corimbo I (RIBERA DEL DUERO)58 €
Tempranillo, 16 meses en barrica
Briego Crianza (RIBERA DEL DUERO)24 €
Tempranillo, 14 meses en barrica
Cruz del Alba (RIBERA DEL DUERO)36 €
Tempranillo, 15 meses en barrica de roble
Majuelos de Callejo (RIBERA DEL DUERO)42 €
Tinto fino, 18 meses en barrica
Finca Los Hoyales (RIBERA DEL DUERO)82 €
Tempranillo, 22 meses en barrica
Valdecontina La Galapana (BIERZO)29 €
Garnacha, 8 meses en barrica
Mimao (NAVARRA)23 €
Menca, Garnacha, 12 meses en barrica
Anima Negra AN/2 (MALLORCA)35 €
Callet, Fogoneu, Manto Negro, Syrah, 13 mese en barrica
Almirez (TORO)36 €
Tinta de toro, 12 meses en barrica
Victorino (TORO)65 €
Tinta de toro, 18 meses en barrica Admires

Lalomba (RIOJA)38 €
Garnacha, Viura, 6 meses en hormign
Via Pilar Clarete (RIBERA DEL DUERO)34 €
Tinto fino, Albillo mayor,18 meses sobre lias en hormign y barrica
Inurrieta Medioda (NAVARRA)18 €
Cabernte Souvignon, Merlot, Graciano, Garnacha, Syrah, 3 meses sobre lias

Albert i Noya Efecte Brut Nature (CLASSIC PENEDS)27 €
Xarelo,Chardonnay, Macabeo, Parellada (ECO) 18 meses en rima
Albert i Noya Efecte Brut Rosat Reserva (CLASSIC PENEDS)31 €
Pinot Nori (ECO) 18 meses en rima
Gramona III Lustros (CORPINNAT)49 €
Macabeo, Xarel-lo de 60 meses en rima
Pommery Brut Royal (CHAMPAGNE)76 €
Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir, 36 meses en rima
Louis Roderai Collection 245 (CHAMPAGNE)90 €
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier, 42 meses en rima
Cuve Louis (CHAMPAGNE)245 €
Chardonnay, Pinot Noir 8 meses sobre lias
Louis Roederer Cristal (CHAMPAGNE)334 €
Chardonnay, Pinot Noir, 7 aos en rima
Louis Roederer Brut Vintage Ros (CHAMPAGNE)115 €
Chardonnay, Pinot Noir , 4 aos en rima